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麦当劳工作法:超越员工守则的31个方法 只靠“员工守则” 【包邮】

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书名: 麦当劳工作法:超越员工守则的31个方法
ISBN:

9787569904413

图书定价: 36.00元
规格: 20.8 x 14.6 x 1.4 cm;358 g
作者: [日]铃木健一 著
页数: 199页
出版社: 北京时代华文书局
装帧: 平装
出版时间: 2015年10月 开本: 32开

《麦当劳工作法:超越员工守则的31个方法》

只靠“员工守则”是培养不出好员工。

麦当劳人才培训机构汉堡包大学前任副校长铃木健一将告诉您什么是**的工作方法。

中小企业、大企业,任何行业都适用的工作法!

 
铃木健一日本Attractive Value株式会社董事长。1962年出生。学生时代就开始在麦当劳打零工,1985年,入职日本麦当劳株式会社。在长达25年的职业生涯中,创
造出各种各样的不凡业绩,例如曾每平均1个小时里的店铺销售总额达到210万日元,创造了世界纪录。他担任企业经营顾问,2007年开始担任该公司人才培训机构——
汉堡包大学的副校长。还从事企业讲师的培训、管理职位的项目开发、开发全公司战略运营的教育培训项目等的研修。2004年开始就日本麦当劳的“V”字(商品价值
)恢复课题上,在提高店铺中顾客的满意度、人才培训方面有突出贡献。
2010年从日本麦当劳辞职,创建Attractive Value株式会社。在当下日本,不论是服务行业、饮食行业,还是在制造业、IT业、陪护,以及医疗等各种行业,铃木健一
都有涉足。他在一边针对这些企业、团体进行人才培养研修、演讲、咨询的同时,还以企业设计师的身份活跃于各种领域。
译者简介:
赵海涛:男,1982年出生,毕业于北京师范大学日文系,文学博士。主要从事中日比较文学与译介学研究。现为江西师范大学外国语学院副教授,江西师范大学中国语
言文学文学博士后流动站研究员。

 

1. 作者权威。铃木健一,学生时代就开始在麦当劳打零工,1985年,入职日本麦当劳株式会社。在长达25年的职业生涯中,创造出各种各样的不凡业绩。2007年开始担任汉堡包大学的副校长。

2010年从日本麦当劳辞职,创建Attractive Value株式会社。在当下日本,不论是服务行业、饮食行业,还是在制造业、IT业、陪护,以及医疗等各种行业,铃木健一

都有涉足。他在一边针对这些企业、团体进行人才培养研修、演讲、咨询的同时,还以企业设计师的身份活跃于各种领域。

2. 员工的企业自豪感如何恰当地接待客户从业人员的工作态度……本书没有说教,只讲故事,为你详解如何实现培养“超越守则的行为”的员工,以及如何构筑和

培养一支强大的团队!

3.本书适合各行各业企业管理人员和员工的工作方法。

 

序言/1 

Chapter1麦当劳实现最 佳运营的思考方式 

01 传递员工守则中没有的价值观/2 

02 支撑麦当劳强大的“QSC&V”/7 

03 “标准”不执行就没有标准/13 

04 具体的行动得到落实,价值观获得传递/19 

05 对兼职人员也要重视教育/24 

Chapter2“内部的客户”是运营管理的根本 

01 在从业人员满意之前先让顾客满意/30 

02 培育集体意识的机构/35 

03 支撑麦当劳的“三条腿的椅子”/40 

04 导向成功的“51∶49”的思维模式/47 

05 供应商也是“内部的顾客”/54 

06 “内部顾客”所指何人/62 

Chapter3让员工“想在这里工作”的五大要素 

01 达到“最 好的状态”后开始录用人才/68 

02 人才录用机构大大改变了人才的稳定率/74 

03 通过入职培训提高“想在这里工作”的热情/78 

04 入职30日后的培训着力消除新人的苦恼/84 

05 挽留住人才带来企业成本下降/88 

Chapter 4从业人员自主工作的培训方法 

01 就业动机不再是金钱的3个方法/9602 兼职人员的工作动机管理/102 

03 引导进入“心流状态”,实现员工自由成长/109 

04 做好“研修”制度也能提升销售额/118 

05 上司也必须研修课程/122 

06 只有知道“该做什么”,才会遵守规定/129 

07 培养按照“白金规则”工作的员工/135 

Chapter 5领导人才的培训方法 

01 培养储备干部的领导人才培训制度/142 

02 领导才能就是“信赖与敬意”/152 

03 领导一定要学会“正在倾听”/157 

04 留意避免领导的阴影/163 

05 不要在做出判断前事先预评判/169 

06 如何“评价”决定领导的工作质量/178 

07 领导要率先快乐/186 

08 当你袒露出诚实的时候,部下才服从领导/191 

后记/197

 

一般都认为,麦当劳公司的强项是“员工守则主义”的经营方法。 

确实如此。麦当劳公司非常重视按章办事,在全世界的任何店铺都是整齐划一,这和麦当劳的员工守则的完备密切相关。 

在麦当劳公司里,常常可以看到类似“严苛的规章是通往成功最短的路径”的话。正是这一点将麦当劳导向了成功,这么说一点也不言过其实。 

一位在大学体育联盟长年工作的叫一郎(化名)的运动员说,为了保持最 好的竞技状态,他每日都非常重视体能训练。与此类同,麦当劳公司制定出来的规章制度,也都是为了向顾客提供最优质的商品和服务。他们认为这二者密切相关。 

但是,在麦当劳公司工作了26年之后,我却深深感觉到:麦当劳的最强项并非是它的员工守则。 

在麦当劳的一个店铺,曾经发生过这样一件事。 

我当时主要负责店铺的调班安排。我看着上班安排的计划表,然后安排接下来员工的上班时间。但是刚才还在工作的一位兼职人员,我怎么找都找不到他的影子。 

我四处找遍,最终在垃圾场找到了他。“怎么了?你们在这里干什么?”我问他。“有位顾客刚才说自己可能将戒指放在托盘里当垃圾一样扔掉了。所以我们就过来找一下。”这位兼职人员回答道。此时已经过了当日他的工作时间。但是,这位兼职人员却这样回答道:“只要你允许,我就继续寻找下去。客人因为和我讲过话,他觉得我是这里的员工,由我帮助寻找,客人能够放心。”我不由得心生佩服,他的工作态度十分的棒! 

还有这样一件事情。 

事情发生在我担任代理店长期间。当日已经停止作业,在确认仓库中货物的时候,我发现一种袋装牛奶的数量不够第二日的使用量。就在当时,这种袋装牛奶一日销售量很小,要准确掌握在库数量还是很困难的。 

“一般最多也就卖出去8个……” 

如果运气好的话,这几个可以满足明天的销售需要。但是,也有一种可能就是客人点餐的时候不够用。 

我于是马上做出判断,还是立刻补充上在库存货量为好。但是此时时钟已经指向午夜零点。为了找到有富裕数量的袋装牛奶存货的其他麦当劳店铺,我打了数通电话。 

功夫不负有心人,我最终找到了有多余存货的店铺。到那家店铺需要驱车单程30公里。但是,我丝毫没有因此放弃。 

当在仓库里放下袋装牛奶后走出自己供职的店铺的时候,时钟已经悄悄走过凌晨三点半。

 

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