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四季健康蔬果饮食图典 甘智荣 详述了蔬果的营养功效搭配

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书名: 四季健康蔬果饮食图典ISBN:

9787537262682

图书定价: 29.80元规格: 24 x 17.2 x 1.4 cm;553 g
作者: 甘智荣 著页数: 240页
出版社: 新疆人民卫生出版社 装帧: 平装
出版时间: 2015年9月 开本: 16开

《四季健康蔬果饮食图典》

133种常见蔬果+1000余种各个蔬果品种群,

高清图片真实还原蔬果样貌,图文并茂,以满足全国各地美食爱好者的营养、口味需求。

 
甘智荣,国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神•国际挑战赛银奖等。
 

详述了蔬果的营养功效、搭配宜忌、营养成分、挑选、保存、烹饪等知识,从制作方便入手,突出蔬果的鲜香、营养和美味。

1.蔬果必备工具书    133种常见蔬果+1000余种各个蔬果品种群,高清图片真实还原蔬果样貌,图文并茂,以满足全国各地美食爱好者的营养、口味需求。

2.功效检索  详述了蔬果的营养功效、搭配宜忌、营养成分、挑选、保存、烹饪等知识,从制作方便入手,突出蔬果的鲜香、营养和美味。

3.二维码链接视频   新增蔬果美食,扫描二维码即可观看蔬果营养美食的制作视频,为读者提供清晰的制作方法和行之有效的制作过程。

4.系列书  系列书4本,涵盖蔬果、五谷杂粮、鱼类海鲜、青草药等内容,从体例到装帧风格一致,可以配合摆放、销售。


 
Part 1 果实类
番茄
青椒
甜椒
玉米
茄子
冬瓜
南瓜
黄瓜
丝瓜
苦瓜
瓠瓜
佛手瓜
四季豆
豌豆
毛豆
蚕豆
黄豆
莱豆
黑豆
绿豆
红豆
秋葵
菱角
银杏
花生
莲子
胡桃
芝麻
栗子
知识专栏
Part 2 叶菜类
包菜
生菜
大白菜
菠菜
油菜
茼蒿
苋菜
上海青
空心菜
大头菜
芹菜
红薯叶
芥蓝菜
芥菜
桑叶
荠菜
香椿
小松菜
冬苋菜
芦荟
塌棵菜、苦滇菜
知识专栏
Part 3 藻菌类
海带
紫菜
香菇
金针菇、草菇
鲍鱼菇、秀珍菇
杏鲍菇、松茸
猴头菇、雪白菇
洋菇、珊瑚菇
鸿喜菇、松露
白木耳
黑木耳
山苏
过猫
川七
知识专栏
Part 4 根部类
萝卜
胡萝卜
茭白
竹笋
芦笋
洋葱
牛蒡
山药
莲藕
芋头
土且
红薯
百合
姜黄、雪莲果
荸荠
魔芋
知识专栏
Part 5 香菜类
蒜头
山葵
生姜
紫苏
辣椒

九层塔
香菜
知识专栏
Part 6 水果类
苹果
草莓
樱桃
百香果
葡萄
木瓜
西瓜
甜瓜
芒果
柿子
金桔
枇杷
香蕉
菠萝
杨桃
柠檬
柑橘
葡萄柚
柚子
枣子
梅子
无花果、榴莲
李子
梨子
西洋梨
牛油果
释迦、山竹
龙眼
荔枝
桃子
番石榴
奇异果
火龙果
桑葚、蔓越莓
索引

 

内容简介

本书精选百种餐桌上的蔬果食材,每一个蔬果都有清晰图解,详细介绍蔬果的外观特点、产地、盛产期、清洗方式、保存法、食材最佳组合、烹调食谱,以及同一个食材不同品种的介绍,力图全面涵盖五谷杂粮各品种。

 

以上内容仅供参考,具体以官方公布数据为准。如遇商品修改和调整,恕不专门通知。
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